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Articles avec #avec mes ustensiles de cuisine catégorie

2017-03-01T21:28:09+01:00

cake au reblochon et lardons

Publié par Steph et ses loisirs

Bonsoir, 

 

J'ai testé une nouvelle recette de cake. J'ai repris ma base habituelle et que j'ai modifié vu que j'ai choisi de mettre du reblochon à la place du gruyère.

 

Ingrédients : 

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 brique de crème de 20cl (perso j'ai mis legère 15% selon votre choix)

- 200g de lardons

- 250g de reblochon

- sel, poivre et muscade (selon votre goût)

 

Préparation : 

Allumer le four à 180°c ou thermosthat 6.

Couper le reblochon en petits dés. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Verser la préparation dans un moule à cake ou vous aurez préalablement mis une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four 40 min selon votre four. Vous pouvez vérifier si votre cake est cuit avec un couteau, si la lame ressort sèche, il est cuit.

cake au reblochon et lardons

Bonne dégustation

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2017-02-02T17:38:47+01:00

vive la chandeleur, vive les crêpes

Publié par Steph et ses loisirs

Bonjour, 

 

Aujourd'hui, nous sommes le 2 février et c'est la Chandeleur le jour où on fait les crêpes. Mais à qu'est-ce que la chandeleur? La chandeleur est la fête des chandelles mais aussi la présentation de Jésus 40 jours après Noël. Vous pouvez retrouver l'histoire de la chandeleur en cliquant ici.

Je partage avec vous ma recette.

 

Ingrédients :

- 1 litre de lait

- 6 oeufs 

- 500g de farine

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1 pincée de sel pour la version salée

- 6 cuillères à soupe de sucre pour la version sucrée

- du rhum pour la version sucrée

 

Préparation : 

Dans un saladier, mettre la farine et y creuser un puits où vous cassez les oeufs. Mélangez et ajouter le lait tout en continuant à mélanger.

Ajouter l'huile, le rhum et le sucre ou sel suivant la version choisie.

Laisser reposer la pâte une heure ou plus au frigo.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive, déposer une quantité de pâte et faire cuire votre crêpe.

La garnir de ce qui vous fait envie (sucre, confiture, pâte à tartiner, etc...)

 

Bonne dégustation

 

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2014-08-25T15:50:19+02:00

Tarte poire-chocolat

Publié par steph58

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée 
- 1 boîte de poire au sirop 
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre
- 200 g de chocolat a dessert
- 20 cl de crème liquide en briquette
- 3 oeufs
 

Préparation de la recette :


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.

Mettre la pâte dans un moule à tarte, verser le chocolat sur le fond de tarte puis disposer les demi-poires dessus.

Battre les oeufs, le sucre et la crème.

Verser le tout sur les poires et le chocolat.

Enfourner pour 1 heure de cuisson selon le four 

 

Bonne dégustation

Tarte poire-chocolat

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2014-06-03T13:45:33+02:00

tarte cerise amandes

Publié par steph58

Bonjour tout le monde,

 

c'est l'époque des cerises. La recette du clafoutis revient souvent des que l'on a des cerises. Samedi, j'avais envie de faire une tarte aux cerises et cette recette m'est venue en tête alors je partage avec vous.

 

 

ingrédients :

cerises

4 oeufs

150g de sucre

110g de beurre

150g de poudre d'amande

1 pâte feuilletée ou autre selon votre choix

 

 

préparation :

préchauffer le four à 180°c ou th.6.

Mettre la pâte dans une tôle à tarte et la piquez à la fourchette.

dénoyauter les cerises et les mettre au fond la pâte.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu et la poudre d'amandes

Mélanger le tout et verser la préparation sur les cerises.

Mettre au four 30 minutes à 180°c ou Th.6

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2013-11-25T09:26:00+01:00

crème brulée

Publié par steph58

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 5 jaunes d'oeuf
  • 100 g de sucre
  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille

 

Préparation :

Fouettez 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. 

 
Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez. 


Ajoutez progressivement 50 cl de crème liquide et mélangez énergiquement au fouet. 


Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 100°c ( jusqu'à 140°c selon la puissance de votre four) pendant environ 1 heure.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée. 

Il existe 3 façons de caraméliser une crème brûlée après l'avoir saupoudrée de cassonade :

- utiliser un chalumeau de cuisine.

passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud (si vous choisissez cette option, placez les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser)

- utiliser un fer rond chauffé vendu dans certains kits avec les ramequins. 

Bien sûr, ne brûlez vos crèmes qu'au moment de servir. Si vous le faites à l'avance, la crème perdra tout son craquant.

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2013-11-22T09:11:00+01:00

quiche lorraine

Publié par steph58

Ingredients : 

- 1 pâte feuilletée ou brisée

- 20g de lardons

- un pot de creme fraiche 50cl

- 4 oeufs

- gruyere rapé

- sel, poivre

- muscade

 

Préparation : 

- Prechauffer le four à 180°c (th. 6)

- etaler la pate et piquer la à la fourchette

- etaler les lardons

- dans un saladier mélanger les oeufs, la creme et le gruyere. ajouter le sel, le poivre et la muscade selon votre gout

-verser l'appareil sur la pate et les lardons

- mettre au four 35min à 180°c

 

 

BON APPETIT

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2013-11-12T13:57:00+01:00

crumble aux pommes

Publié par steph58

voila ce que j'ai realisé pour la 1ere fois hier

 

Crumble de pommes (au petit goût d'amande)

150g de beurre à température ambiante
150g de sucre
150g de farine
4 pommes
facultatif : 150g de poudre de noisettes ou d'amandes

Mélanger très grossièrement le beurre et les poudres. Il doit y avoir desgrumeaux.
Peler et épépiner les pommes.
Beurrer un plat à gratin, y déposer les pommes coupées en morceaux (si vos pommes sont peu sucrées, ajouter du sucre en poudre).
Répartir le mélange "crumble" sur les pommes. Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes. Le dessus doit être bien doré mais pas grillé.

Servir tiède, impérativement. Un crumble est au mieux de son goût à la sortie du four, pas le lendemain, alors vous pouvez y aller, sans scrupules ;-)

Vous pouvez remplacer les pommes par à peu près tous les fruits qui vous tentent.

 

Photo : 1er crumble aux pommes fait maison

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2013-11-07T20:23:00+01:00

barre de ceréales fait maison

Publié par steph58

voila ce que j'ai trouvé sur le blog d'une amie 

à faire avec les enfants

c'est chez bridget

Nous les avions faites à l'école pour la semaine du goût, mais j'en ai refait à la maison l'autre jour et tout le monde a aimé, même zhom en a grignoté plusieurs !

 

Barres-de-cereales-007.JPG

 

 J'ai commencé par faire fondre 4 barres chocolatées Mars avec 100 g de beurre salé... (A vrai dire, je vous donne la recette de base, mais moi je l'avais multipliée par 2,5 soit 10 barres et 250 g de beurre - juste pour que vous vous rendiez compte de la quantité)

 

 Barres de céréales 001

 

A côté, j'ai préparé 140 g de riz soufflé ; je voulais en prendre du "nature" mais je n'ai trouvé que du chocolaté...

 

Barres-de-cereales-004-copie-1.JPG

 

 Une fois le mélange fondu bien homogène...

 

Barres-de-cereales-005.JPG

 

 ...je le verse sur mon riz soufflé et je mélange doucement...

 

Barres-de-cereales-006.JPG

 

 Je laisse refroidir un peu et puis je forme des petits tas (1ère photo). Il suffit de les laisser durcir à température ambiante, mais si vous êtes très pressé, vous pouvez les mettre au frigo !!

 

Sinon, au lieu de former des petits tas, on peut mettre la masse dans un moule, la tasser un peu, laisser durcir puis démouler et découper des "vraies" barres de céréales...

 

 Barres-de-cereales-009.JPG

 

 A l'école, quand j'avais annoncé que nous ferions des barres de céréales, une de mes petites élèves de CE2 m'a dit : "Mais comment on va faire le papier autour ?"

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2013-03-25T20:16:00+01:00

meringues

Publié par titi58
Ingrédients :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel

 

Préparation : 

  1. Préchauffer le four à 100°c. 
  2. Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient tres lisses et d'un blanc éclatant.
  3. Vous pouvez utiliser une poche à douille ou une cuillere a soupe (ce que j'ai utilisée) et deposer sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé.
  4. Mettre les meringues sur la plaque et faire les cuire 2h à 100°c.

 

http://i70.servimg.com/u/f70/11/77/85/71/2013-012.jpg http://i70.servimg.com/u/f70/11/77/85/71/2013-013.jpg

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